onsdag 16 oktober 2013

Bakat Päron

När hösten är här ska man frossa i svenska äpplen och päron.

Här är en helt underbar efterrätt (eller bara något helt underbart gott när som helst på dygnet).

Jag har inget bra namn ännu, kan behöva lite hjälp på traven.

Jag tänkte först Bakat Päron med Salt Bourbonkola under Krispigt Havretäcke...men Krispigt Päron med Salt Bourbonkola är kanske ett namn som ligger bättre i munnen.

Till det Krispiga Havretäcket behövs:

1½ dl Mjöl
1½ dl Havre
4 msk Socker
100 g smör

Till kolasåsen behövs:

2.25 dl Socker
4 msk Vatten
1 dl Grädde
1 msk Smör
3 msk Bourbon (eller Whiskey)
½ tsk Flingsalt

Du behöver självklart 4 päron (eller äpplen går nog oxå bra)

Gör så här:

Börja med att blanda allt till havretäcket, det ska bli en smuldeg. Lägg i kylen tills du ska använd den.

Till kolan kokar du upp socker och vatten (jag brukar ta lite glukos oxå), koka ca 12 minuter på medelvärme, sockret ska få rejält med färg, men det får självklart inte bränna (meddelande till en väldigt god vän till mig...ja det är så här kolasåsen får sin kolasmak).

Ta bort kastrullen (som självklart är tjockbottnad) från plattan, häll i grädden, ja, nu kokar det rejält, det ska det göra. Blanda sedan ner smöret, whiskeyn och saltet. Ställ åt sidan och låt svalna lite.

Nu tar du päronen (äpplena), skala och dela dem, skär bort kärnhuset och kvisten. Jag tog sedan ett kul kuljärn och gröpte ur päronen lite mer, man kan gröpa ur med en kul tesked eller kniv.

Lägg päronen i en ugnsform, fyll päronhålet med kolasåsen, strö över havrekrispet. Sätt in i ugnen, 200 grader i minst 30 minuter, päronen ska bli mjuka.

Servera med vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass. Har du kolasås kvar ringla såsen över glassen eller grädden.

NJUT!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar