400 g riktigt bra mjölkchoklad 40 % (det funkar inte chokladen med med ett M i sin logga)
80 g smör
80 g (4 st) äggula
120 g (4st) äggvita
50 g strösocker
- börja med att smälta choklad och smör i vattenbad
- vispa vitorna lätt med elvisp i en bunke, när det börjar bildas ett fast skum, vispa kraftigare
- när du har ett riktigt fast skum, blanda i sockret och vispa till en hård 'maräng'
- vänd i äggulorna mycket försiktigt, använd slickepott
- vänd sedan ner choklad-smöret lika försiktigt
- lägg upp i portionsformar eller i en stor, kyl
- njut...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar